La receta
La receta para preparar «le frappe», típico dulce de Carnaval italiano.
Ingredientes para 4 personas
- harina 240g
- mantequilla 20g
- azúcar 20g
- 2 huevos
- 1 cuchara de licor (por ejemplo aguardiente)
Mezclar estos ingredientes y formar una masa homogénea.
La mantequilla hay que derretirla en baño María (poniéndola en una taza dentro de una olla con agua caliente). Después haber hecho la masa, dejarla reposar una horita.
Con un rodillo estirar la masa en una mesa, y con un cuchillo cortar en forma de rectángulos.
Cada uno elige la forma que quiere, lo típico es crear un rectángulo pero se puede dar espacio a la fantasía. Las pastelerías suelen venderlas en forma de rectángulo ancho, mientras en la versión casera suelen tener una forma muy alargada.
Freír en una sartén llena de aceite. Los dulces tienen que flotar. El aceite debe ser bien caliente antes de poner en la sartén las “frappe”, pero hay que tener cuidado en no quemarlo.
Cuando serán listas, quitarlas de la sartén y ponerlas en un plato donde previamente se habrá puesto scottex. Pulverizar azúcar en polvo cuando todavía estén calientes.
Para los que quieran evitar el frito, pueden cocer todo en el horno. Temperatura 100°C por 10 minutos aproximadamente.
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